Luba Šťastná a Míla Řepová Důvodem, proč se u nás červená řepa netěší přílišné oblibě, je zřejmě to, že doplatila na nevalné zpracování ve školních kuchyních, čímž byla znechucena několika generacím strávníků po zbytek života. Vzpomínám na všechny možné fígle, které jsme používali, abychom obešli hlídající učitelku a nevábně vypadající misku s řepou odložili do okénka se špinavým nádobím. Až v poslední době objevuji, že z červené řepy se dají…
Vaříme neobvykle
Michaela Šťastná Troufnete si zkusit v kuchyni něco nového? Dnes vám přinášíme několik neobvyklých, ale vyzkoušených receptů. Kokosová polévka s celerem: půlka celeru tři velká rajčata čtyři brambory plechovka kokosového mléka 150g arašídového másla 1l vývaru Do vývaru dáme celer, rajčata a brambory na kostičky, povaříme. Na závěr přidáme kokosové mléko a arašídové máslo. Osolíme podle chuti. Pohankovo banánové sušenky: 100g ovesných vloček…
Kopřivy na talíři
Míla Řepová Když se na jaře začne všechno zelenat, jedny z prvních vyrazí všudypřítomné kopřivy. Zatímco později v létě jsou z nich houževnaté rostliny, kterých se na zahradách snažíme zbavit, mladé výhonky jsou křehké, chutné a plné vitaminů. Existuje mnoho receptů, jak kopřivy využít. My vám přinášíme ty vyzkoušené. Kopřivánky Mladé kopřivy nasekáme nadrobno. Rozšleháme a osolíme vajíčko, přimícháme do něj tolik kopřiv, aby…
Bezlepková potrava není žádná otrava
Alena Voldřichová V posledních letech lze zaznamenat zvýšenou oblibu bezlepkové stravy. Vedle osob s lepkovou intolerancí a některých rozmarných modelek se „gluten free“ pojem dostává do širšího povědomí současné populace. Dříve předražené suroviny, dostupné jen ve speciálních obchodech velkých měst, lze nyní běžně najít nejen v regálech supermarketů, ale i ve venkovských obchodech. Většina restaurací má dnes ve svém menu alespoň jedno bezlepkové jídlo a vstříc svým strávníkům…
Sous vide hrnec
Saša Šillerová Mám ráda kuchyňské přístroje. Pokaždé, když objevím nějaký nový, svádím sama se sebou velký boj. Pořídit, nebo se bez něj naše domácnost obejde? Často sama sobě vysvětlím, že to opravdu nepotřebujeme. Ale ne vždy se mi to povedeJ A tak máme doma pár naprosto zbytečných „pomocníků“, jako zmrzlinovač nebo koblížkovač, ale i takových, které používáme pořád a které jsou opravdovými pomocníky. Třeba domácí…
Domácí sirupy
Alexandra Šillarová Většina z nás už určitě ochutnala bezový sirup, někdo jej i doma vyrábí. Je výborný, osvěžující, pikantní… Na internetu je spousta receptů. My děláme tento: 40 – 60 ks bezových květů 80 g kyseliny citronové 4-5 ks citronů, ideálně v biokvalitě nebo přepečlivě omytých 2 kg cukru krupice 2 l převařené vody Bezové květy zalijeme převařenou vodou, přidáme kyselinu citronovou a na kolečka nakrájené…
Dobré a neobvyklé aneb sváteční stůl i za nízké pořizovací náklady.
Alelexandra Šillarová Svátky jsou za dveřmi a my budeme vařit něco dobrého a neobvyklého. Přinášíme vyzkoušené recepty, které ozvláštní sváteční stůl i za nízké pořizovací náklady. Hruška marinovaná v portském víně 4 porce 4 celé hrušky 300 ml portského vína 2 lžíce třtinového cukru 1 hvězdička badyánu 1 celá skořice plátek kůry z bio citrónu nové koření NA SERVÍROVÁNÍ: domácí vanilkový krém,…
Dýně na talíři
Dýňové noky jako příloha 2 díly dýně, 1 díl brambor, hrubá mouka, sůl, pepř, případně žloutek Čistou dýni nakrájíme na větší kostky, upečeme nebo podusíme v malém množství vody, brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, obojí necháme vychladnout. Pak nastrouháme, osolíme, opepříme a hrubé mouky dáme tolik, aby vzniklo tužší těsto. Žloutek není nutný. Část mouky můžeme nahradit krupicí. Uděláme nočky a zavaříme do vroucí vody.…
Mrkev v kuchyni
Míla Řepová je dobrá, je levná, je zdravá, je jí v létě (konečně i v zimě) všude dost a dají se z ní udělat moc dobré věci. Přinášíme vám několik receptů na dobroty z mrkve. Mrkvový koláč 250 g mrkve, 4 polévkové lžíce ovesných vloček (mletých), 3 vejce, sladidlo podle chuti, 1 čajová lžička prášku do pečiva, 1 čajová lžička skořice Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme…
Med v kuchyni
Drobné medovníčky 300g hladké mouky, 120g moučkového cukru, 120g vlažného medu, 2 vejce, citronová kůra, 1/2 sáčku pečicího prášku do perníku nebo 1/2 prášku do pečiva, trochu perníkového koření, sůl Ze všech surovin zpracujeme vláčné těsto, vyválíme v plát, vykrajujeme drobné tvary a na pomaštěném pečicím papíře upečeme. Vychladlé můžeme potřít jakoukoli polevou a ještě posypat sekanými ořechy. Medové řezy bez krému – židovský…